Kaupallisen keittiöjääkaapin sisäinen säilytyskokoonpano voidaan räätälöidä useilla tavoilla sopiviksi tiettyihin elintarvikeryhmiin, mikä varmistaa optimaalisen säilyvyyden, tehokkuuden ja organisoinnin. Tässä on muutamia tärkeitä räätälöintivaihtoehtoja eri ruokaluokille:
Säädettävät hyllyt ja telineet:
Räätälöidyt hyllykokoonpanot mahdollistavat eri korkeudet ja syvyydet erilaisten elintarvikkeiden sijoittamiseksi. Lyhyempiä hyllyjä voidaan käyttää esimerkiksi nopeasti saatavilla oleville tavaroille, kuten mausteille, kun taas korkeammille hyllyille voidaan säilyttää suurempia tuotteita, kuten pulloja tai tarjottimia tuoretuotteita.
Vaijeritelineet tai kiinteät hyllyt voidaan valita säilytettävän ruoan tyypin mukaan. Kiinteät hyllyt voivat olla parempia tuotteille, kuten tuoreelle lihalle tai maitotuotteille, koska ne estävät esineiden putoamisen läpi, kun taas hyllyt voivat tarjota paremman ilmavirran tuotteille, kuten vihanneksille tai hedelmille.
Lämpötilavyöhykkeet:
Joissakin kaupallisissa jääkaapeissa on kaksi lämpötilavyöhykettä, mikä mahdollistaa erilaisia säilytysolosuhteita vaativien tuotteiden erottamisen. Voit esimerkiksi asettaa yhden osan lämpimämpään jäähdytyslämpötilaan tuotteille ja toisen osan kylmemmäksi lihalle tai maitotuotteille.
Saman yksikön säädettävät lämpötilansäätimet voivat varmistaa, että herkät elintarvikkeet, kuten äyriäiset tai maitotuotteet, säilyvät tasaisessa, optimaalisessa lämpötilassa vaikuttamatta muihin varastoituihin tuotteisiin.
Erikoislaatikot ja roskakorit:
Lihoille tai äyriäisille laatikoita voidaan rakentaa erityisillä lämpötila-asetuksilla ristikontaminaation estämiseksi. Joissakin yksiköissä on selkeät laatikot, jotka helpottavat varastoitujen tuotteiden tunnistamista, mikä voi olla erityisen hyödyllistä annostetuissa tai valmiiksi pakatuissa elintarvikkeissa.
Jääkaappiin voidaan sisällyttää vihanneksille ja hedelmille suunniteltuja crisper-astioita kosteuden ylläpitämiseksi ja tuotteiden tuoreuden ja rakenteen säilyttämiseksi.
Mukautetut jakajat:
Irrotettavat jakajat voidaan sijoittaa hyllyihin tai laatikoihin, jolloin luodaan osia erityyppisten elintarvikkeiden erottamiseksi. Tämä organisaatio auttaa vähentämään ristikontaminaation riskiä ja helpottaa tavaroiden paikantamista kiireisessä kaupallisessa keittiössä.
Modulaarisia säilytysjärjestelmiä voidaan asentaa, jolloin yritykset voivat säätää layoutia tarpeen mukaan muuttuvien keittiötarpeiden mukaan.
Liukuvat tai irrotettavat hyllyt:
Liukuvat hyllyt mahdollistavat helpon pääsyn säilytettyyn ruokaan ilman oviaukkoja, mikä vähentää altistumista lämpötilanvaihteluille. Tämä voi olla erityisen hyödyllistä ravintoloissa, jotka varastoivat suuria määriä pilaantuvia tuotteita ja tarvitsevat nopean pääsyn eri luokkiin.
Irrotettavat hyllyt helpottavat puhdistusta ja huoltoa samalla kun ne tarjoavat joustavat säilytysvaihtoehdot.
Erilliset säilytysosastot:
Kaupalliset jääkaapit voidaan suunnitella erillisillä osastoilla tietyille elintarvikeryhmille, kuten meijereille, lihalle ja juomille. Näissä osastoissa voi olla erikoisominaisuuksia, kuten ilmansuodatus, kosteudenhallinta tai lisäjäähdytys esineille, kuten jäätelölle.
Raskaat oviosastot tai sivuovet voidaan räätälöidä tilaamaan isompia tavaroita tai tavaroita, jotka vaativat useammin pääsyä, kuten esivalmistettuja aterioita tai suuria säilytysastioita.
Ilmanvaihto ja ilmavirran hallinta:
Aktiivinen ilmavirran hallinta voidaan toteuttaa varmistamaan, että kylmä ilma kiertää tasaisesti erityyppisten ruokien välillä. Tämä on erityisen tärkeää säilytettäessä tavaroita, joilla on vaihtelevia jäähdytystarpeita, kuten herkkiä hedelmiä tai tuotteita, jotka tarvitsevat vakaamman, tasaisemman kylmän lämpötilan, kuten lihat.
Mobiilitallennusvaihtoehdot:
Joustavuutta vaativissa tiloissa jääkaapin siirrettävät hyllyt tai säilytysastiat antavat henkilöstölle mahdollisuuden järjestää tai siirtää ainesosia tarpeen mukaan. Tämä joustavuus on hyödyllinen keittiöissä, joiden on mukauduttava nopeasti sesongin menuihin tai muuttuviin varastoihin.
Mukautetut ovityylit:
Lasiovet voidaan valita kylmäosastoihin, joissa säilytetään juomia tai pikatarvikkeita, mikä parantaa näkyvyyttä ja säilyttää lämpötilan.
Kiinteät ovet voidaan valita muille alueille valoaltistuksen vähentämiseksi, mikä on erityisen hyödyllistä herkille elintarvikkeille, kuten maitotuotteet ja tietyt lihat.
Älykäs säilytystila tietyille ruokaryhmille:
Älykkäät anturit voidaan integroida seuraamaan lämpötilaa, kosteutta ja ilmavirtaa tietyillä alueilla erilaisten ruokatyyppien tarpeiden mukaisesti, mikä varoittaa henkilöstöä mahdollisista ongelmista tai tehottomuudesta.
Kosteusohjatut lokerot voidaan varata tietyille ruokatyypeille, kuten lehtivihanneksille, mikä varmistaa, että ne pysyvät raikkaina ja tuoreina pidempään.
Räätälöimällä a Kaupallinen keittiön jääkaappi , operaattorit voivat optimoida elintarvikkeiden säilytysolosuhteet, vähentää ruokahävikkiä ja ylläpitää järjestäytyneempää keittiötä. Tämä joustavuuden taso varmistaa, että tuotteet säilytetään ihanteellisissa olosuhteissa tuoreuden ja laadun kannalta ja maksimoivat käytettävissä olevan tilan käytön.
